专用小麦的主要用途是加工不同食品，价格比普通小麦高10%-25%，目前我国每年均需进口专用麦200万吨左右，供求缺口较大。我国培育的六麦2001就属于高品质的专用小麦新品系。

　　六麦2001的突出特点是：籽粒大，品质优，产量高，抗性强。

　　六麦2001综合农艺性状表现良好，半冬性品种，耐肥抗倒，耐盐碱抗病。千粒重75克左右，高可达85克，适于在黄淮冬麦区早、中茬种植，单产稳定在600公斤以上。产量结构为：667平方米成穗30万，穗粒数45个，千粒重70克。

　　种植六麦2001效益有两个来源：一是小麦产量的增加及售价的提高；二是通过繁育种子获得较好收益。六麦2001种子每公斤160元，虽然种子价贵，增加了前期投入，但当前3-4年是种子繁育和推广的重点阶段，种源较紧俏。