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日本等级小麦粉的种类和质量标准
日期: 2004-07-27   来源:  阅读: 1237  双击鼠标滚屏
日本面粉分类一般根据面粉的精度分级,按蛋白、面筋含量及用途来分类;按面粉加工业余度分级,即特等粉、一等粉、二等粉、三等粉和末等粉五个等级;对各个等级的面粉的灰分有相规定,同时,也规定了相应的粉色。


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