面粉增筋专用改良剂

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单价: 1000.00
品牌: 加麦佳
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更新: 2019-10-15
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公司基本资料信息
 
主要成分及性状:

该改良剂是由复合酶制剂、复合增筋剂、复合乳化剂、复合磷酸盐等多种食品级优质原料精制而,性状为干燥、精细、流散性良好的白色或浅黄色粉末。特性及功效:

1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键(-SH),形成双硫键(-S-S),催进面筋网络形成;

2、增强面团的筋力,延长面团的稳定时间,提高面团的韧性、持气性和吸水率;,

3、增加面包、馒头等面制品的挺立度、体积,使面制品的结构细腻均匀。

适用范围:

适用于需要增加筋力的面粉。使用方法及添加量:

1、面粉厂可用喂料器或配粉系统均匀加入,建议添加量: 0.3%0~0.5% (以面粉计)。

2、食品厂在配料时均匀加入,充分搅拌混匀,再加入其他配料调制面团,建议添加量: 2%~5%。(以面粉计)。3、可以根据客户提供的基粉和要求调制专用配方,并根据应用试验确定最佳添加量。规格: 25kg/箱(5kgx 5袋)

贮存条件:密封贮存于清洁、干燥、阴凉、通风处,避免40C以上高温,不得与有毒有害物质混贮。保质期:十二个月注意事项:

因主要成分酶制剂具有生物活性不可将改良剂加入40C以上热水中;不可与其他改良剂同时用同一喂料器添加;开袋后请尽快用完或密封置于阴凉干燥处。


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